在日本動員期間來到該島的韓國人，沒有找到他們最喜歡的泡菜（或白菜）。因此，他們開始以類似的方式醃製其他植物。於是有了韓國胡蘿蔔沙拉的出現，另外還有用醃料醃製的嫩蕨芽。韓國美食在薩哈林島上非常受歡迎。當地人聲稱，是在島上發明了著名的Pyan-se派（蒸麵包，辛辣肉和白菜餡）的配方。
薩哈林島最有趣的菜餚之一是蕨菜。
當地人特別喜歡蕨菜，春季收集並準備蕨菜。將新鮮，乾燥或醃製的蕨菜浸泡至少24小時。之後，將它們煮沸或油炸，然後與洋蔥，胡椒，醬油和植物油一起燉煮。最後，可以加入大蒜或芝麻。通常做為冷盤食用，牛蒡也是相同的做法。
薩哈林美食與魚類和海鮮緊密相關
當地人開玩笑說，島上的主菜是“薩哈林三明治”，或者是一塊佈滿魚子醬的麵包。在薩哈林餐桌上，您可以品嚐螃蟹，蝦，牡蠣和扇貝。
順便說一下，在薩哈林島的許多城市都釀造啤酒。來到薩哈林島時，您還可以品嚐日本啤酒釀造的啤酒。
在薩哈林島北部，美食也多種多樣。
當地居民的飲食包括鹿肉，乾魚和冷凍魚，植物根，野蒜，堅果，蘑菇以及夏季收穫的各種花朵。在這裡還可以嚐試到不尋常的菜餚-例如海豹肉，熊肉。此外，您還可以享用藍莓...等美味的北部漿果。
扇貝-千島群島最受歡迎的美食之一
薩哈林州的南部和北部都發現有大量的扇貝。在庫納什爾（Kunashir）海岸外的溫暖水域中的更大，殼直徑達到20厘米。在北部，扇貝較小，但鮮美不少。
這些貝殼的直徑可達20厘米，重達300克。
扇貝可以活15至20年。成年扇貝生活在200至300米的深度。最有營養的是年輕的扇貝，比成年的扇貝要小。
扇貝肉是一種飲食，高蛋白，低熱量和低脂肪的產品，幾乎沒有碳水化合物。它包含大量有價值的礦物質，例如碘，磷，鎂，鐵，銅，錳，鋅等。
海扇貝是鈣的理想來源。
扇貝是新鮮捕獲的，通常是生吃的，並用醬油和芥末調味。
最好搭配蔬菜（蘆筍，辣椒，櫻桃番茄或新鮮黃瓜）一起烹製扇貝。廚師建議將乾白葡萄酒作為佐餐飲料。
許多廚師在沙拉中加入扇貝。例如，日本人在壽司中使用它們。
選擇扇貝時要小心。新鮮的扇貝肉具有灰色或乳白色的陰影。
如果扇貝聞起來很奇怪，最好不要冒險去買。
在薩哈林島吃魚子醬
在薩哈林島上，用湯匙吃魚子醬！到了產季，一定要嘗試一下幾乎沒有鹽的五分鐘魚子醬。這些島上的魚子醬種類繁多，很快您將學會在魚蛋的大小和顏色上區分粉紅鮭魚魚子醬和鮭魚魚子醬。
紅魚子醬是最受歡迎的美食之一。在薩哈林島，有各種各樣的魚子醬。各種鮭魚的魚子醬因魚蛋的大小，顏色和口味而異。